La Bergerie Jeannine, située à St-Rémi-de-Tingwick, a cessé la production de ses quatre fromages de brebis biologiques à l'automne dernier, faute de relève pour assurer la gestion du troupeau laitier. S'occupant à la fois de la production laitière et fromagère, le couple Arlène et Jean-Guy Fillion cherchait activement des acheteurs pour vendre leur troupeau afin de pouvoir se concentrer sur la fabrication fromagère et sa commercialisation. « La pénurie de main-d'oeuvre dans le monde agricole est une réalité que nous vivons depuis de nombreuses années », affirme M. Jean-Guy Fillion, copropriétaire de l'entreprise. « Nous avons rencontré beaucoup de gens intéressés, mais il faut des individus passionnés pour prendre la relève d'une exploitation agricole afin d'accepter toutes les exigences et les contraintes du métier », poursuit-il.
L'approvisionnement en lait de brebis étant difficile au Québec, et de surcroît biologique, les fromages Le Monarque, Friesian, L'Étoile Bleue et La Bergère des Appalaches ont ainsi disparu des circuits de distribution au grand dam des chefs cuisiniers, gastronomes et amateurs de fromages du Québec. Encensés par de nombreuses émissions de télévision, dont notamment Curieux Bégin et L'Épicerie, certains fromages, tels que Le Monarque et le Friesian, avaient également raflé des prix Caseus au cours des dernières années. Le couple s'est tourné vers la production, en sous-traitance, de fromages de spécialité à base de lait de vache pour une fromagerie de la région. Ainsi, le talent et la rigueur de la fromagère, Mme Arlène Fillion, pourront toujours continuer de surprendre et de satisfaire nos papilles gustatives.
Source : Sonya St-Pierre
Responsable des communications